Срок созревания — осенний. Поспевать яблочки начинают с середины сентября. Плоды весом 170-190г. Мякоть необычного розового цвета, достаточно плотная, хрустящая и нежная, по консистенции слегка волокнистая, обладающая приятным ароматом. Вкус прекрасный, десертный, сладость преобладает, а кислинка практически отсутствует. Кожица тонкая, но плотная, глянцево блестящая, пурпурно-красного цвета. Транспортабельность высокая. В холодильнике хранится до февраля. Взрослые деревья хорошо зимуют при температуре в -37°С, засухоустойчивость высокая. Джеромини является самобесплодным сортом, для завязывания плодов ему необходимы опылители. Лучшие опылители- Гренни Смит, Голден Делишес, Гала.