Зейбель 1 — винный неукрывной виноград средне-позднего срока созревания (135–150 дней). Грозди средние, конические или цилиндроконические, крылатые, неплотные. Ягоды средние, почти круглые, черные. Кожица тонкая, прочная, с густым налетом пруина. Мякоть нежная, сочная, слабо окрашенная. Кусты среднерослые. Цветок обоеполый. Вызревание побегов хорошее. Зейбель 1 относительно устойчив к морозам. Страдает от засухи. Мало чувствителен к милдью и оидиуму, слабо устойчив против филлоксеры. Из этого сорта винограда приготавливают хорошие столовые ординарные вина.